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水产品加工
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访谈主题：水产品加工
访谈时间：2012年01月13日（星期五）9：00--11：00
本期嘉宾：张农
张农，男，1968年生，1991年毕业于上海水产大学食品科学技术系食品工程专业，学士学位。1996年至2002年在日本长崎大学大学院水产学研究科学习，硕士、博士学位。1991年开始在福建省水产研究所加工研究室工作。现任福建省水产研究所水产品安全研究室副主任、副研究员。自参加工作以来，长期从事水产品加工与综合利用、水产饲料、藻类加工、养殖鱼的肉质改善，海洋活性物质提取、海洋毒素等方面技术研究。 先后主持和参加了《可溶性海带多聚糖饮食纤维及其应用研究》、《养殖大黄鱼肉质改善的研究——养殖和天然大黄鱼的肉质比较》、《几种红藻加工技术的研究》、《福建省织纹螺食用安全性研究》《福建省织纹螺毒素预警预报》、《福建省织纹螺毒素组成的研究》等十余项科研课题。
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上期在线访谈 |
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水产品加工
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访谈主题：水产品加工
访谈时间：2012年01月06日（星期五）9：00--11：00
本期嘉宾：张农
张农，男，1968年生，1991年毕业于上海水产大学食品科学技术系食品工程专业，学士学位。1996年至2002年在日本长崎大学大学院水产学研究科学习，硕士、博士学位。1991年开始在福建省水产研究所加工研究室工作。现任福建省水产研究所水产品安全研究室副主任、副研究员。自参加工作以来，长期从事水产品加工与综合利用、水产饲料、藻类加工、养殖鱼的肉质改善，海洋活性物质提取、海洋毒素等方面技术研究。 先后主持和参加了《可溶性海带多聚糖饮食纤维及其应用研究》、《养殖大黄鱼肉质改善的研究——养殖和天然大黄鱼的肉质比较》、《几种红藻加工技术的研究》、《福建省织纹螺食用安全性研究》《福建省织纹螺毒素预警预报》、《福建省织纹螺毒素组成的研究》等十余项科研课题。
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